Μια παράδοση που μετρά πάνω από δυο δεκαετίες για τους φίλους των αποσταγμάτων και όχι μόνο, θα πάρει σάρκα και οστά φέτος στην Kαλή Βρύση, την Κυριακή 2 Νοεμβρίου, στις 12 το μεσημέρι. Πρόκειται για την περίφημη «Γιορτή Τσίπουρου» που θα πραγματοποιηθεί στο αποστακτήριο «Χατζηγεωργίου». Η εκδήλωση που διοργανώνει ο Πολιτιστικός Σύλλογος Καλής Βρύσης με τη στήριξη της Κοινότητας και του Δήμου Προσοτσάνης θα συνοδεύεται από μουσική, τσίπουρο, κρασί και εδέσματα για τους επισκέπτες, όπως είπε μιλώντας στα ΧΡΟΝΙΚΑ της Δράμας ο πρόεδρος του Πολιτιστικού Συλλόγου Καλής Βρύσης, Σάκης Παλλικάρης. Ο ίδιος είπε ότι η «Γιορτή Τσίπουρου» διοργανώνεται από φέτος τις μεσημβρινές ώρες της πρώτης Κυριακής του Νοεμβρίου και όχι το βράδυ του Σαββάτου που προηγείται, όπως συνηθιζόταν μέχρι σήμερα, προκειμένου να διευκολυνθεί περισσότερο η προσέλευση επισκεπτών. Μάλιστα κάλεσε τον κόσμο να συμμετάσχει και φέτος στην πολύ όμορφη αυτή εκδήλωση και να απολαύσει το αποτέλεσμα της ερασιτεχνικής οινοποίησης, στην οποία έχει παράδοση η Καλή Βρύση.
Στο χωριό, η αμπελοκαλλιέργεια ήταν γνωστή από τα παλαιότερα χρόνια και η παραγωγή τσίπουρου στα παραδοσιακά καζάνια θεωρείται από όλους σχεδόν ιεροτελεστία. Την ημέρα αυτή προσφέρεται στους παρευρισκόμενους τσίπουρο και κρασί όπως και πλούσια εδέσματα καθώς και παραδοσιακή βραστή γίδα. Επικρατεί μεγάλο ολονύχτιο γλέντι με ήχους των τοπικών οργάνων γκάιντας και νταχαρέ καθώς και άλλων πιο σύγχρονων.
Η γιορτή τσίπουρου έχει γίνει πια θεσμός. Σε αυτήν συγκεντρώνεται στο χωριό, σημαντικός αριθμός επισκεπτών από τη Δράμα και την ευρύτερη περιοχή. Αυτή την περίοδο γίνονται αποστάξεις και είναι μια καλή ευκαιρία για όσους δεν είχαν ανάλογη εμπειρία να δουν πως διεξάγεται η διαδικασία σε ένα παραδοσιακό αποστακτήριο. Για όσους δεν γνωρίζουν η Καλή Βρύση φημίζεται για το κρασί και το ποιοτικό τσίπουρο που παράγει.
Τοπικά αποστακτήρια υπάρχουν και σε άλλες περιοχές του Νομού, όπως στην Μικρόπολη, στην Χωριστή, στην Καλλίφυτο, στην Αδριανή και αλλού. Στην Καλή Βρύση όμως γίνεται πλέον μια περισσότερο συλλογική γιορτή που συνοδεύεται με εδέσματα, τσίπουρο, λαϊκή και παραδοσιακή μουσική και πολύ κέφι, μέχρι το πρωί της επόμενης ημέρας.
Η Γιορτή Τσίπουρου στην Καλή Βρύση, αναδεικνύει την αμπελοκαλλιέργεια στην περιοχή που έχει τη δική της παράδοση. Οι τοπικοί μικροί παραγωγοί αντιμετωπίζουν την διαδικασία παραγωγής τσίπουρου και οίνου χωρίς καμία δόση υπερβολής ως ιεροτελεστία. Εξάλλου και η ίδια η περιοχή έχει συνδεθεί με την μυθική θεότητα του Διόνυσου, γνωστού και ως ο Θεού του κρασιού και του γλεντιού.
Τα τοπικά παραδοσιακά ποτά όπως το τσίπουρο αναδεικνύουν και την ίδια την ιστορία του τόπου όπως και την χαρακτηριστική ομορφιά της ελληνικής υπαίθρου. Τα χαρακτηριστικά των ορεινών και ημιορεινών περιοχών όπως η Καλή Βρύση, είναι ζυμωμένα με την παραγωγή των τοπικών προϊόντων και την παράδοση που τα ακολουθεί.
Το τσίπουρο έχει διανύσει πλέον μια πορεία 700 περίπου χρόνων και είναι ένα καθαρά ελληνικό προϊόν που ξεκίνησε να παράγεται στο Άγιον Όρος. Από εκεί εξαπλώθηκε και σε άλλες περιοχές της χώρας μεταξύ των οποίων και στην Μακεδονία.
